פעילה חברתית בולטת במאבק הדיור הציבורי והזכות לחיות בכבוד, מייסדת גמ"ח לעילוי נשמת אביה, רחמים אלעזר בן רוזה ז"ל. מיטל מלווה נאבקים ונאבקות עבור דיור ציבורי ומנהלת קבוצת פעולה של אמהות חד הוריות. במשך השנים, מיטל טיפלה במאות פניות פרטניות בדיור הציבורי, ובמקביל קידמה מדיניות בנודע לתיקונים בדיור הציבורי, קריטריונים לדיור וסיוע בשכר דירה. הגמ"ח שהיא מנהלת תומך באופן שוטף בעשרות משפחות, ואלפי סלי מזון נשלחים דרכו בחגים למשפחות במצוקה. מתגוררת בדרום תל אביב.
